Веган паста с темпех и червена чушка

Публикувано на 12/09/2016
Веган паста с темпех и червена чушка

Необходими продукти за 6 порции:

  •  1 супена лъжица зехтин
  •  1 средно голяма глава лук, нарязанa на кубчета
  •  1 червена чушка, нарязана на кубчета
  •  Опаковка органичен темпех (около 200 гр) *продукт, който се прави от ферментирали соеви зърна. Добър източник на протеин
  •  1 скилидка чесън
  •  2 супени лъжици сух риган
  •  1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (по желание)
  •  1 1/2 супени лъжици тамари
  •  1 нарязан домат
  •  1 чаша зеленчуков бульон или вода
  •  1 супена лъжица кокосова захар
  •  1 супена лъжица червен винен оцет
  •  Приблизително 300 гр паста (използвайте без глутен, ако е необходимо)
  •  Шепа босилек, за украса

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура. Добавете лука и чушката и разбърквайте добре в продължение на 5 минути, или докато омекнат.

2. Натрошете темпеха, оставяйки някои по-големи парчета.

3. В тигана добавете темпеха, чесъна и подправките и оставете на огъня за още 5 минути, за да се даде възможност на темпеха да покафенее леко.

4. Добавете домата, зеленчуковия бульон и кокосовата захар. Намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути, докато приготвите пастата според указанията на опаковката.

5. Изключете котлона и добавете червен винен оцет. Проверете дали сосът има нужда от още подправки и разбъркайте с вече сварените макарони.

6. Сервирайте веднага, украсено с босилек.

jenskisvqt