Веган Крем Брюле

Публикувано на 08/07/2015

Kрем брюле е традиционен десерт на Франция. Името на тoва сладко ястие се превежда като „изгоряла сметана“. В действителност е крем, поръсен със захар, изгорена до хрупкав слой карамел. Обикновено рецептата включва сметана и няколко жълтъка. Но ние ще ви представим тази лесна, бърза и здравословна версия на Vegan Richa без животински продукти – алтернатива, която е подходяща за вегани.

Необходими продукти (за четири порции):

– 1 чаша кашу, накиснато за шест до осем часа
– ½ чаша вода. За да приготвите един по-различен крем брюле, можете да я замените с 1/2 чаша силно кафе.
– 2 чаши бадемово мляко
– 1/2 чаша захар или друг подсладител
– 1/4 чаша + 2 супени лъжици брашно от леблебия
– 1/2 супена лъжица царевично нишесте
– 1/8 чаена лъжичка сол
– екстракт от ванилия
– Допълнителни 2-3 супени лъжици захар

Начин на приготвяне:

– Изплакнете и прецедете кашуто и го поставете в мощен блендер или кухненски робот. Добавяйте вода и блендирайте, докато не добие гладка и кремообразна текстура.

Веган Крем Брюле

– В подходящ съд или малка тенджерка изсипете бадемовото мляко, 1/2 чаша захар, брашното от леблебия, царевичното нишесте, солта и ванилията. Поставете ги на тих огън, като разбърквате непрекъснато, докато не заври. Когато това се случи, сместа ще започне да се сгъстява. Продължете да разбърквате, като остъргвате страните на съда от време на време. Млякото трябва да се вари в продължение на две минути. След това време, отстранете от котлона и оставете да се охлади за 10 минути.

Веган Крем Брюле

– Когато млякото се охлади, разбъркайте добре с пюрето от кашу в кухненския робот.

– Разпределете крема равномерно между четири купички. Покрийте ги с фолио и ги оставете в хладилника, за да се охладят напълно. Това ще отнеме най-малко три часа. Можете също така да се подготвите няколко дни по-рано, сместа се съхранява в добро състояние в продължение на три или четири дни.

– Преди да сервирате, поръсете повърхността на крема с половин супена лъжица захар. Опитайте се да направите тънък, равномерен слой. За да бъде по-лесно, въртете купичката докато поръсвате със захарта.

– Ако не разполагате със специалната горелка, загрейте фурната и поставете купичките с крем възможно най-близо до горния реотан. Така ще получите хрупкавия карамел.

Веган Крем Брюле

– След препичане на повърхността на десерта, изчакайте около един час, преди да го сервирате.

Веган Крем Брюле

jenskisvqt